シカゴとイリノイ州のトップ・カット・ステーキハウス

イリノイ州民はステーキとポテトの食事が大好きで、特にステーキハウスではカクテルやグラスワインと一緒に楽しむことができる。メニューは似ていても、レストランの雰囲気はそれぞれ違う。

ギブソン・バー＆ステーキハウス

Gibsons Bar & Steakhouseには、ゆったりした服装で行こう。このシカゴの名店の料理を一言で表すなら、それは「ビッグ」だ。48オンスのポーターハウスのような上質なステーキには、皿の上に2度乗ったベイクドポテトのような大きなサイドディッシュがついてくる。まだお腹が空いている？この店のケーキスライスは、テーブル全員を満足させる。シェアするのがベスト。

でフランク・シナトラがよく利用していたブースには、オル・ブルー・アイズの写真が額装されて飾られていた。 ジーン＆ジョージッティ.その「ガイズ＆ドールズ」の雰囲気は、80年近い歴史を持つ、シカゴ最古のステーキハウスであるこの店の至る所に残っており、壁には巨大な壁画が描かれ、食器はおばあちゃんの陶器のようだ。ジーンのコールスローを添えたプライムリブのローストなど、料理も同様だ。オヘア国際空港に近い郊外のローズモントに新店舗がオープンしたことで、長い待ち時間の間にクラシックなシカゴステーキを味わうことが可能になった。

シカゴ・カット・ステーキハウス

ラッパーのドレイクやシカゴ・カブスのジョー・マドン監督、俳優のジョン・キューザックが、シカゴ川沿いのダウンタウンにある窓際のスタイリッシュなレストラン、 シカゴ・カット・ステーキハウスでステーキを頬張る姿を見かけるかもしれない。屋外パティオの席を予約して、35日間ドライエイジングしたフィレやリブロースをどうぞ。THIS IS US」のジャスティン・ハートリーや マイロ・ヴィンティミリアなど、この街にいるハリウッドスターも高級サパークラブ「プライム＆プロビジョンズ」に立ち寄る。

ラス・タブラス

Las Tablas のステーキハウスでは、コロンビアのスパイスで揉み込んだ薄いスカート・ステーキが手頃な値段で味わえる。シュラスコ・カットのステーキは、作りたてのモヒートと相性抜群。週末には生演奏があり、お祭り気分を盛り上げてくれる。ウェスト・ループの絶賛の新店「エル・チェ・バー」では、アルゼンチンのアサド風ステーキが生きた火で焼かれる。

傑出したモダンなステーキハウスは、シカゴのディープディッシュ・ピザ・レストランと同じくらい数多くあり、どれも期待を裏切らない。お勧めは以下の通り。 メープル＆アッシュのドライエイジング・ステーキは、よくできたマティーニとよく合う。 RPMステーキの北海道産スノービーフ（希少な輸入和牛）のようなユニークなカット肉、とろけるようなUSDAプライムステーキとインスタ映えするデザートがおすすめだ。 ステーキ48の骨付きリブロースなど。 バヴェッツ・バー＆ブーフ蒸し暑い雰囲気のこのレストランは、シカゴのベスト・ステーキハウスとして毎年上位にランクインしている。

マイケル・ジョーダンズ・ステーキ・ハウス

観光客で賑わうマグニフィセント・マイル沿いのホテルにひっそりと佇む「マイケル・ジョーダンズ・ステーキ・ハウス」（ Michael Jordan's Steak House ）には、シカゴ・ブルズの伝説的選手の記念品はあまりない。しかしメニューは、ジョーダンのジャージ・ナンバーである23層のチョコレートケーキをはじめ、オールスターでいっぱいだ。45日間ドライエイジングされ、ジンジャー・バルサミコソースで調理されたMJの16オンスのプライム・デルモニコなど、ステーキもスラムダンクだ。

オークブルックにあるペリーズ・ステーキハウス＆グリル（Perry's Steakhouse & Grille）は、家族経営の食肉市場からステーキハウスになった店で、ローストし、キャラメリゼし、スモークした7本指の高さのポークチョップが食欲をそそる。

モートンズ・ザ・ステーキハウス｜ワイルドファイア

郊外には、メンズクラブ風の 「Morton's The Steakhouse」（シャンバーグ）や、ワサビ風味のフィレ肉で知られる 「Wildfire」（オークブルック）など、常に優良な高級チェーン店が点在している。  

アレキサンダーズ｜ジムズ・ステーキ・ハウス｜ニーマーズ・ステーキ・ハウス

スプリングフィールド、ノーマル、ピオリア、シャンペーンでは、 Alexander's Steakhouseでユニークな食事体験が待っている。ここでは、生のステーキを選んでから直火で焼くというシェフごっこが楽しめる。ピオリアのダウンタウンにある「 Jim's Steak House」 では、ブルーチーズをまぶしたフィレステーキが一押し。壁には有名人の写真が額装されて並んでいる。この店はピオリア・ハイツとブルーミントンにもある。エフィンガムでは、気取らない Niemerg's Steakhouse 、高品質のハートランド産アンガスビーフを提供しており、ベーコンに包まれたステーキもある。