タングルド・ルーツ・ブルーイングは地域社会に恩返しをしている。まず地元の味を収穫し、次に優れたビールを提供する。
ホップを自家栽培していると主張できる独立系ブルワリーはそうそうないが、タングルド・ルーツ・ブルーイングの中心は地元産のホップだ。イリノイ川とフォックス川の合流点にある町、オタワに位置するタングルド・ルーツは、醸造所の本拠地のすぐ南にある肥沃な環境を利用して、自家栽培のホップと大麦を植え、栽培し、収穫している。ルイ・リゾ率いるこのチームは、ホップと大麦を100％自家栽培している全国でも数少ない醸造所のひとつであり、その事実を記念して、オタワの座標にちなんで「Forty1 Eighty8」と題した特別なスモールバッチビールを製造したこともある。Tangled Rootsのすべてを象徴するトロフィービールとして、ラベルに至るまで地ビールだった。
タングルド・ルーツのブルーパブ、ザ・ローン・バッファローでは、その新鮮な農場直送の精神が忠実に受け継がれている。1800年代に建てられた巨大な劇場の建物を利用したこの施設は、歴史的な会場を現代的なクラフトビールのために再利用している。ローン・バッファローは、レストランと地域全体の結びつきを強めるために、有名な畜産農家であるスレゲル・ファミリー・ファームズやその他の地元農産物業者とのパートナーシップを立ち上げた。
厨房では、エグゼクティブ・シェフのブロック・ケロッグが、地域の農家がその時々に収穫しているものを常に把握している。その結果、10,000平方フィートの2階建てロフトで新鮮な地元料理が提供され、イリノイの大地から生まれた素晴らしいビールとペアリングされる。イリノイ・メイドを体験する最高の方法だ。
ヒント手摘みで収穫されたこれらの味はすべて、スターブド・ロック州立公園から車ですぐの場所にあり、ハイキングやボートを楽しんだり、自然の遊び場を構成する滝や渓谷をただ眺めたりして過ごす一日の締めくくりに最適だ。
イリノイの職人たちをご紹介します。 イリノイメイド.
