スクラッチ・ブルーイング・カンパニー

雄大なショーニー国有林のすぐ近く、小さな町アバの郊外に、ビール好きのパラダイスがある、 スクラッチ・ブリューイング・カンパニーを兼ねた1920年代の農家が、ビール愛好家のパラダイスだ。

指名 アウトサイド・マガジン スクラッチは、冒険心旺盛な醸造家たちが、禁酒法時代以来失われた醸造の伝統である、最も興味深い森林で栽培された原材料を探し求め、独特の地ビールを造る地ビール界の新しいトレンドである。

クルミやブラック・トランペット・マッシュルーム、サッサフラスやバニラの葉、醸造に使われる天然湧水まで、すべての材料は農場で採取されたもので、すべてその土地固有のものだ。75エーカーの私有農場に、野生から採取された食材があふれているのを想像してみてほしい。南イリノイのビール愛好家たちが自分たちのビールと呼べることを誇りに思う「秘伝の」レシピのほんの一部である。

オール・アバウト・ビア 誌は、Scratchの農家を舞台にしたビールを飲むのに世界で最も美しい場所のひとつに選んだ。Scratchの創設者であり醸造責任者のマリカ・ジョセフソンとアーロン・クレイドンと一緒にビールを飲もう。彼らはきっとあなたのジョッキを、この伝統工芸のさらなるバリエーションで満たしてくれるだろう。持続可能性を支持し、地域社会に支えられたおいしさを鼓舞する、新旧の農場醸造の方法。自家製ビールに乾杯しよう！

イリノイの職人たちは、以下のサイトでご覧いただけます。 イリノイメイド.