ワインメーカーであり、オウル・クリーク・ヴィンヤードのオーナーであるブラッド・ゲヌンは、常に次の大きなアイデアを探している。
そのひとつは、イリノイ州南部にある実家の農場とワイナリーの間を車で移動しているときに起こった。ブラッドは何エーカーものリンゴ園に目を留め、あるアイデアが生まれた：アップル・ノッカー・ハード・サイダーだ。
ブラッドはその後数年間、シードルの巨匠のもとで学び、コーネル大学や遠くイギリスまで巡礼し、一流から学んだ。南イリノイに戻ったブラッドは、ショーニー・ヒルズ地域に点在する樹齢100年の果樹園からリンゴを調達し始めた。
ブラッドにシードルについて尋ねると、彼はそれを「クラフトビール醸造とワイン醸造のいとこ」と表現するだろう。彼はビール醸造家のようにホップを使うが、ワインのようにオーク樽でハードシードルを醸造する。その結果、今日市場に氾濫している "甘いもの "ではなく、かつてのアメリカのシードルを彷彿とさせる。その違いを自分の舌で確かめてほしい。風光明媚なショーニー・ヒルズ・ワイン・トレイルに位置するオウル・クリーク・ヴィンヤードのテイスティング・ルームでは、季節ごとにアップル・ノッカー・ハード・サイダーのラインナップをご用意しています。
イリノイ・メイドでイリノイの職人をもっと発見しよう。
「クラフトビール醸造とワイン醸造のいとこ」。
