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シェッド水族館

アップル・ノッカー・ハード・サイダー

2016年05月08日 - 醸造所

ワインメーカーであり、オウル・クリーク・ヴィンヤードのオーナーであるブラッド・ゲヌンは、常に次の大きなアイデアを探している。

そのひとつは、イリノイ州南部にある実家の農場とワイナリーの間を車で移動しているときに起こった。ブラッドは何エーカーものリンゴ園に目を留め、あるアイデアが生まれた:アップル・ノッカー・ハード・サイダーだ。

ブラッドはその後数年間、シードルの巨匠のもとで学び、コーネル大学や遠くイギリスまで巡礼し、一流から学んだ。南イリノイに戻ったブラッドは、ショーニー・ヒルズ地域に点在する樹齢100年の果樹園からリンゴを調達し始めた。

ブラッドにシードルについて尋ねると、彼はそれを「クラフトビール醸造とワイン醸造のいとこ」と表現するだろう。彼はビール醸造家のようにホップを使うが、ワインのようにオーク樽でハードシードルを醸造する。その結果、今日市場に氾濫している "甘いもの "ではなく、かつてのアメリカのシードルを彷彿とさせる。その違いを自分の舌で確かめてほしい。風光明媚なショーニー・ヒルズ・ワイン・トレイルに位置するオウル・クリーク・ヴィンヤードのテイスティング・ルームでは、季節ごとにアップル・ノッカー・ハード・サイダーのラインナップをご用意しています。

イリノイ・メイドでイリノイの職人をもっと発見しよう。

「クラフトビール醸造とワイン醸造のいとこ」。

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