北から南へ：イリノイ州最高のBBQ

アンバー・ホルスト コンシェルジュ・プリファード

夏が待ち遠しいイリノイ州民にとって、美味しい食事ほど（一時的に）気持ちを落ち着かせてくれるものはない。しかし、ここでは普通の肉じゃがの話をしているのではない。ヒッコリーだろうがメスキートだろうが、ビネガーだろうがマスタードだろうが、プル肉だろうが骨付き肉だろうが、グリルで燻製にするのだ。

北から南まで、イリノイ州のバーベキュー店をご紹介しよう。

ツインアンカー

オールド・タウン（イリノイ州シカゴ

昔ながらの雰囲気を味わいたいなら、 Twin Anchorsがお薦めだ。1932年にこの店がオープンして以来、骨付きリブとベイクドビーンズを仕事のように提供してきた。その通りだ。映画やテレビ番組にも数多く登場し、かつての常連客フランク・シナトラは最も広く知られた常連客の一人だ。

ホンキートンク・バーベキュー

イリノイ州シカゴ、ピルゼン

Honky Tonk BBQは、毎日新鮮なスモークを使ったプルドポークやビーフ・ブリスケット、木曜から日曜まで予約可能なサルーン・ステージが楽しめる、ピルゼンのたまり場だ。大人数（60人以上）のパーティーなら、豚の丸焼きの手配も手伝ってくれる。

17番街バーベキュー

イリノイ州マーフィスボロ

ラードに慈悲をイリノイ州マーフィスボロにある "バーベキューの聖地 " 17th Street BBQが、あなたの探求を締めくくるのにふさわしい。多くの出版物やテレビ番組で紹介されているこの店のメニューを注文すれば、ピットマスターのマイク・ミルズがなぜ "レジェンド "と呼ばれるのか、疑問の余地はないだろう。この店のベイビー・バック・リブは、リンゴと桜の木をふんだんに使ったピットで6時間かけてじっくり焼き上げる本格派だ。

17thストリート・バーベキューはまた、イリノイ・メイドのメンバーでもある。イリノイ・メイドは、ここイリノイ州で素晴らしい製品を作っている職人、アーティスト、家族経営の企業、少量生産のビール醸造所、蒸留所、食通、農家の集まりである。