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州内屈指のパブリックコースのティータイムを早めにご予約ください。ウォータールーにあるアンブライアー・ゴルフコースは、常に州全体のパブリックゴルフコースのトップ10にランクされています。実は、2020年のイリノイ州ナンバーワンのパブリックゴルフコースに選ばれている！かつては家族経営の農場だった226エーカーの土地にある、美しい丘陵コースだ。ゴルフも素晴らしいが、コーススタッフの親切さと礼儀正しさはもっと素晴らしい。これは間違いなく旅のハイライトのひとつだ！

ゴルフを楽しんだ後は、素晴らしい飲み物を試してみよう。ウォータールーには2つのクラフトビール醸造所がある。 ホップケラー・ブリューイング・カンパニー とStubborn German Brewing Companyは、1ブロックほど離れた場所にありますが、異なるビールを提供しているため、何度も足を運ぶ人がいます。

もっといろいろなビールを味わいたいなら、サザン・イリノイ・ビア・トレイルを南下しよう。次の目的地はレッドバッドにあるリーファーブラウ醸造所（Lieferbrau Brewery）。1888年に建てられた建物は、その後美しく修復・改装され、このルートで最も印象的な場所のひとつとなっている。リーファーブラウの屋外ビアガーデンは、ファンの間で人気の高いダブルクロップ・クリーム・エールを含む12種類のビールを1時間かけて飲むのに最適な場所だ。レッド・バドから南東に車を走らせると、次のような場所がある。 ホワイト・ルースター・ファームハウス・ブルワリー がある。ここでは、他の醸造所とのコラボレーションによるユニークなビールを楽しむことができる。中でもユニークなのは、シナモンとレーズンブレッドを使ったベルギー産ダークエールだ！そこから旅の最終日までに少し休もう。