スコーチド・アース・ブルーイング社

マイク・ダラスは、自分が夢想家であることを最初に認めた。

多くの夢想家がそうであるように、彼はギター、木工、行政など、空想的な探求を中心に多くの愛情を注いできた。しかし、彼のクラフトビールへの愛はそれとは違っていた。より現実的な妻ジェンは、マイクがレクリエーション用の自家製ビールに注視しているのを見て、そのことに気づいた。二人は一緒になって、マイクの最新の夢をScorched Earth Brewing Co.

マイクとジェンは、「焦土」という名前を、イリノイ州が開拓される前の数年間、しばしば草原全体を焼き尽くした山火事になぞらえている。焼けた草原の代わりに新しい草が生え、以前よりも多様な生態系が生まれた。この再出発は、スコーチド・アースのクリエイティブなビール・ポートフォリオ（「ツイスト・ヒックスター」や「ラギッド・コールミナー」といった名前のビール）を定義する、真っ白なキャンバスのようなスタイルに直接通じている。

マイクと彼のチームは、その逞しい精神と、原料のポテンシャルを最大限に引き出すために、ステップマッシングやデコクションといった昔ながらの醸造技術を使ってビールを作り、木樽で熟成させるビールもある。全工程はアルゴンキンの醸造所で行われ、ガイドが舞台裏を案内するツアーも定期的に開催されている。タップルームでは、スコーチ・アースのビールを飲んだり、シャッフルボードで遊んだり、ただぶらぶらすることもできる。しつけの行き届いた愛犬もお気軽にどうぞ。私たちの人生にはたくさんの愛がある。

イリノイの職人たちをご紹介します。 イリノイメイド.