パトリック・グロースは毎日午前3時から仕事を始め、彼のベーカリー／カフェ、インクレディブル・デリシャスで知られるパンとペストリーを手作りしている。彼の仕事に対する姿勢は、このレストランをユニークなものにしている要素のひとつに過ぎない。
スプリングフィールドにある魅力的なベーカリー／カフェ、インクレディブル・デリシャス。また、この店の雰囲気もうまく言い表している。スプリングフィールドのダウンタウンにある19世紀の邸宅、歴史的なウェーバー・ハウス内にあり、店内に一歩足を踏み入れると、別世界にタイムスリップしたような気分になる。
パトリックは、フランス料理学校で勉強していた時期への憧れから、フランスの影響を参考にした雰囲気を培ってきた。
卒業後の1995年8月、彼は500ポンドのチョコレートを注文し、母親のオーブンでは処理しきれないことに気づいてIncredibly Deliciousを始めた。彼は、フランスのベーカリーを始めるという夢をさらに一歩進め、ウェーバー・ハウス内に店を構え、その独特の魅力と雰囲気を活かした。ペストリーショーケース、質素な厨房、そして小さなダイニングルームを経て、インクレディブル・デリシャスが誕生した。
人生は短い...まずはデザートを食べよう」をモットーに、パトリックは自分の店の名物がどこにあるかについて何の疑問も抱いていない。ランチは週6日だが、チョコレートが大好物で、デザートメニューの目玉のひとつは小麦粉を使わないチョコレートケーキだ。パトリックは、デザートに飽きることはないと言い張る。そして、もしあなたがこのメニューのどれかを一度でも味わったら、デザートもあなたの最大の情熱になるかもしれない！
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