ファンクス・グローブ・ファームのイリノイ・メープル・サーラップ

ルート66を走れば、それ以上の興奮が得られることがわかった。

運がよければ、ファンクスの伝説的なメイプル・サープを手に入れることができるかもしれない。家長のアイザック・ファンクが親友のエイブラハム・リンカーンと話をしたり饅頭を割ったりしていた頃だ。

この伝統は、昔ながらの製法に基づいた樹木に優しいアプローチに基づく最終製品で味わうことができる。1ガロンのメープルサープを作るには35～50ガロンの純粋な樹液が必要で、注ぐたびに、甘く粘りのある一滴一滴を収穫するのにかかった一瞬一瞬を味わうことができる。

この歴史的なカエデの木立は、ファンク一家がこの地を故郷とするようになるずっと以前から、ネイティブ・アメリカンたちによって砂糖の魔法をかけられていた。ネイティブ・アメリカンは、トウモロコシや野菜の味付けにシラップを使っただけでなく、魚や肉にもシラップを加えていた。

19世紀初頭にファンクス夫妻がこの地に定住したとき、彼らのビジネスアイディアが7代目となる現在、3,000本の木から約6,400本のタップを使い、毎年2,000ガロン以上のサーラップを収穫するまでに花開くとは想像もできなかっただろう。約200年前に始まったこの事業は、今ではグローブスのカエデの豊かな恵みを愛する人々の輝かしい伝統となっている。

シャーリーの町にあるファンクス・ファミリー・ストアを訪れれば、持ち帰り用のシロップ、甘いキャンディー、ギフト・ボックスなど、さまざまなものを発見できるだろう。そして、昔ながらのやり方が今でも一番おいしいということもあるのだということを実感することだろう。なぜファンクスは「シロップ」ではなく「シラップ」と綴るのか不思議に思うなら、ぜひ立ち寄ってデビー、マイク、ショーンに話を聞いてみてほしい。家族の秘密のレシピは教えてくれないが、なぜシラップという名前がここファンクス・グローブで定着したのかについては話してくれるだろう。

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