ニュー・バーリン・ファミリー・ヴィンヤード
竜巻によって、ダネンバーガー家の農場の大半は瓦礫と化した。しかしスーザンは、この災難に埋もれていた農園を家族優先のブドウ園に変えるチャンスを見出した。
2017年11月01日 - 農場と果樹園
スーザン・ダネンバーガーは、実家の農地が竜巻に引き裂かれたとき、瓦礫の中に芸術と科学を融合させたワイナリーのチャンスを見出した。
スーザン・ダネンバーガーのアイルランド系移民の祖父は、池を渡って400エーカーの土地を購入したとき、イリノイ州で最高のワインを収穫するための土地を築くことになるとは知らなかった。スーザン・ダネンバーガーは、土地がいかに家族を結びつけているかを理解しながら育ち、1エーカー半の土地の手入れを楽しみ、自分で野菜を育てた。その後、一家のニュー・ベルリンの農地からシカゴに移り住むことになったが、彼女の手作りへの愛情が冷めることはなかった。2004年、スーザンの夫ダグがワイン醸造キットをプレゼントした。スーザンにとってワイン造りは趣味として始まったが、このキットは、後にダネンバーガー・ファミリー・ヴィンヤーズへと花開く新たな情熱をスタートさせるのに必要なものだった。
スーザンがシカゴ郊外の自宅でワイン造りに興味を持ち始めた頃、一家の農場を災難が襲った。わずかな樹木ともともとの農業用建造物をなぎ倒し、竜巻が農場の大部分を瓦礫に変えてしまったのだ。しかしスーザンは、この災難に埋もれていた農場を、家族優先のブドウ園に変えるチャンスを見出した。スーザンとダグは共に、農園が真っ白な状態であることを、スーザンのワイン造りを次のレベルに引き上げるためのチャンスだと考えた。スーザンが情報技術の仕事を辞めた後、夫妻はニュー・ベルリンに移り住み、ブドウの収穫に最適な3エーカーの肥沃な土地の手入れをするようになった。
芸術と科学を念頭に置いてワイン造りに取り組むスーザンは、果実の最高の風味を引き出すというビジョンを持って毎シーズンを始める。ブドウの成熟から剪定までの各工程を通じて、スーザンは各品種に潜むユニークな風味を常に探し求め、ブドウ園の次なる最高のワインを生み出す手助けをする。そこから彼女は、各レシピのバランスを試しながら、味わい深い風味の枠組みを構築することができるのだ。ダネンバーガー・ファミリー・ヴィンヤードのワインは、6品種800本分のブドウの木から収穫された、まさに飲みごたえのある芸術品だ。多くの場合、スーザンはワインを際立たせるためにフレーバーの注入に注目する。例えば、バタースコッチ入りのオーク・キューブを熟成中のワインにブレンドすることで、豊かな風味を出すという実験も行ったことがある。スーザンとダグは、進歩的なフレーバーに対する高度な味覚を身につけ、ダネンバーガー・ファミリー・ヴィンヤーズを真のイリノイの芸術性を発見する価値ある場所へと発展させ続けている。
イリノイの職人たちは、以下のサイトでご覧いただけます。 イリノイメイド.
