国内でも数少ないビーントゥーバーの少量生産チョコレート・ショップであるイーサリアル・コンフェクションズは、チョコホリックという言葉をまったく新しい、さらに甘いレベルに引き上げている。
チョコレートの濃厚で甘い香りは、脳の一部を独特の方法で興奮させる。チョコレートを食べるだけで、たいていの人は良い気分になれるが、最新の研究によると、甘いお菓子の香りは実際に気分を良くするらしい。もちろん、Ethereal Confectionsのオーナー、メアリー・アーヴィンとサラ・ミラーにとっては、このことはニュースではない。真のショコラティエである彼らは、ヌガーから神経細胞まで、チョコレート製造の全工程に気を配ったビーントゥバー・チョコレートの店を作り上げたのだ。
イーサリアル・コンフェクションズは、映画『グラウンドホッグ・デイ』のロケ地となった趣のあるダウンタウンの広場の近くにある、絵のように美しいウッドストックの町にある。趣のある店内では、メアリーとサラが豆を挽き、型を流し、すべて手作業で行っている。
熟練の技で作られたチョコレートに加え、この店ではコーヒー、ペストリー、デザートも提供している。ウッドストックに行けなくても、イーサリアル・コンフェクションズの作品は、シカゴ全域の約12の小売店で見つけることができる。
エセリアルとは、「この世のものとは思えないほど繊細で軽い」という意味である。毎日Ethereal Confectionsに出入りできるウッドストックとその近郊の幸運な住民にとって、このチョコレートショップは確かに彼らの世界に完璧さを加えてくれる。
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